منتديات فرشات عربية

اهلا بك ايها الزائر

المواضيع الأخيرة

» ادخل كل يوم وادعو لوالديك..
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالإثنين ديسمبر 17, 2012 2:43 pm من طرف سوسو

» شهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمد عبده ورسوله
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 17, 2012 4:08 pm من طرف سوسو

» أيــــش تــقــول: للــــي فـــي بــــالـــــك ؟!!
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 17, 2012 4:06 pm من طرف سوسو

» نرحب بعضو صمتي جرحني
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 17, 2012 4:01 pm من طرف مريومة

» عندما تحاول أن تبتسم
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 17, 2012 3:30 pm من طرف مريومة

» المرأة هي ....
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 17, 2012 3:24 pm من طرف هاجر

» أصحاب القلوب البيضاء
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 17, 2012 3:21 pm من طرف هاجر

» عندما يجتمع مرح التويكس + روعة الاوريو بطابع بارد
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 17, 2012 3:21 pm من طرف ندي الايام

» شخصيتك من رائحة عطرك
عجينة الفوندان I_icon_minitimeالسبت نوفمبر 17, 2012 2:51 pm من طرف ندي الايام

أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر

دخول

لقد نسيت كلمة السر


    عجينة الفوندان

    المبدعة
    المبدعة

    عدد المساهمات : 20
    نقاط : 38
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 01/12/2011
    العمر : 32
    الموقع : المملكه العربيه السعوديه

    عجينة الفوندان Empty عجينة الفوندان

    مُساهمة من طرف المبدعة في الجمعة فبراير 03, 2012 4:48 pm

    طريقه تحضير عجينه الفوندان




    المقادير

    عجينة الفوندان 1ربع كوب ماء

    عجينة الفوندان 2ربع كوب شراب الذره
    corn syrop

    عجينة الفوندان 3اربع أكياس سكر بودره
    icing suger



    عجينة الفوندان 4
    ألوان طعام

    عجينة الفوندان 5
    طريقة التحضير

    مثل ماشفتوا إن المقادير سهله جداُ و بسيطه
    ولا تستغربون كمية الماء القليلة و شراب الذره
    لأن السكر كل ماتضيفينه يذوب في الماء
    أولاً نستخدم كيس واحد من السكر البودره حتى يكون ناعم جداً
    بدون أي تكتلات و أبيض ناصع
    ممكن تحصل السكر مكتوب عليه
    icing suger
    هذا هو الأفضل, بس على العموم مو شرط
    المهم إن السكر المستخدم يكون ناعم جداً و مثل البودره
    نضيف كيس السكر إلي الماء و شراب الذره
    و نقوم بخلطهم و مزجهم جيداً بمضرب البيض
    وملاحظة
    عند شراء شراب الذره ال
    Corn syrop
    سوف تجدينه ضمن السوائل الخاصه بتزيين الحلويات
    مثل الشوكولا و التوفي السائل و الفراولة
    وستلاحظين وجود عدة أنواع و ألوان
    كالشفاف و العسلي و البني
    وأفضل أن تشتري الشفاف للمحافظه على لون العجينه البيضاء
    المقدار إللي هنا في الصورة بعد خلط كيس واحد من السكر

    عجينة الفوندان 6وبعد ذلك نقوم بإضافة باقي السكر بالتدريج و تحريكه
    عجينة الفوندان 7
    عند الوصول إلى مرحلة التخثر نقوم بخلط و عجن الخليط بِإستخدام اليد

    ولا يخفى عليكم ستكون عملية متعبة قليلاً
    لأنك ستحتاجين إلي الدعك بإستمرار و إضافة السكر بالتدريج
    وخطوة بخطوة سوف تصبح العجينة أكثر تماسكاً
    وهذه صورة العجينة وهي جاهزه تماماً لعملية التلوين
    قومي بتجزئتها حتى يسهل عليك تلوينها

    عجينة الفوندان 8

    للعلم فقط فإن العجينة لن تكون تماماً مثل عجينة الفوندان الجاهزه

    أي مايميزها طراوتها و وجود لمعه جميلة عند التزيين
    ولتلوين العجينة ماعليكِ إلا إختيار الألوان المفضلة لديكِ من ألوان الطعام و مزجها مع العجينة

    وإذا لاحظتي بأن العجينة أصبحت طريه كثيراً فقط أضيفي القليل من السكر البودره وستعود متماسكةعند رغبتك في تلوين العجينة
    قومي بأختيار اللون المناسب بعد ذلك احدثي مثل الثقب الصغير في العجينة
    ثم قومي بتقليبها و عجنها إلى أن يمتزج اللون تماماً مع الخليط
    عجينة الفوندان 9
    بعد الإنتهاء من التلوين توضع كل قطعه ملون على حده وتلف في النايلون الشفاف الخاص بالطبخ

    من الأفضل لفها على جميع الجوانب لعدم تعرضها للهواء
    وحتى تبقى طرية إلى أن يتم إستخدامها في التزيين
    وهذا هو اللون الوردي
    عجينة الفوندان 10وهذا الأصفر


    عجينة الفوندان 11
    من الممكن أن تحصلين على الألوان جديدة بواسطة الدمج هنا على سبيل المثال البنفسجي

    بعد مزج لون الطعام الأحمر مع الأزرق
    ونتج عنه لون جميل جداً

    عجينة الفوندان 12هذه هي الصورة النهائيه
    بعد الإنتهاء من تغليف عجينة ال
    icing
    بالنايلون الشفاف و صفها في علبه محكمه كي لا يدخل الهواء أبداً إليها

    عجينة الفوندان 13حتى تقوم يفرد عجينة الفوندان لأستخدامها على الكيك تحتاجين لقطع من البلاستيك
    و من الممكن إستخدام سفرة الطعام
    و لكن إحرصي على أستخدام الجزء الداخلي
    حتى لا تلتصق الألوان على العجينه
    قبل كل شي نمسح على سفرة الطعام بقليل من الزيت كي لا تلتصق العجينة


    عجينة الفوندان 14ثم نحضر سفرة طعام أخرى و نمسحها بقليل من الزيت و نضعها على العجينة كي لا تلتصق بأداة الفرد
    ونبدأ بالفرد
    عجينة الفوندان 15هذه شكل العجينة بعد إزالة سفرة الطعام من فوقها

    عجينة الفوندان 16حتى ترفعين العجينة و تضعيها على الكيك و ما شابه
    أستخدمي أداة الفرد حيث تقوم بلفها عليها دون إحكام حتى يسهل رفعها











    طريقه تغليف الكيك بالفوندان





    طبعا الكيكة هذا مدهونة بقليل من الكريمة ليثبت الفوندان
    ولا تنسين اهم شي رش السكر البودرة باي مكان قبل وضع العجينة


    عجينة الفوندان 1
    عجينة الفوندان 2
    عجينة الفوندان 3

    عجينة الفوندان 4
    ممكن تضعين الفوندان بهالطريقة لكن للمبتدائات ممكن يواجهون صعوبة فممكن تستعينين بادة الفرد

    عجينة الفوندان 5
    هذي طريقة ثانية لرفع الفوندان أو أي نوع عجين بدون مشاكل

    عجينة الفوندان 6

    عجينة الفوندان 7
    يمسح على الفوندان بخفة لتثبيته و تسوية سطحة











    و نقطع العجين الزائد أما بسكين أو بالرول الخاص بالتقطيع لنتيجة دقيقة


    عجينة الفوندان 10
    الحين تشكيلها شي حلو وسهل تاخذين قياس ارتفاع الكيك وتعلمين النصف

    عجينة الفوندان 11
    باي آله عندك تشكلين المنتصف


    عجينة الفوندان 12
    تمدين دائرة ثانية

    عجينة الفوندان 13
    تقطعين دائرة بحجم اي صورة انتي تبغين طباعتها على العجينة


    عجينة الفوندان 14
    هنا تم طباعة صورة جاهزة على العجينة بواسطة الضغط

    عجينة الفوندان 15طبعا يطلع واضح واذا ماطلع واضح تمرين عليه بسكين على نفس الاثر

    عجينة الفوندان 16وتحطينها على وجع الكيكة وتزينين الاطراف بالكريم شانتي


    عجينة الفوندان 17

    عجينة الفوندان Adult%252520Birthday%252520cake









    ارجو اني افدتكم ^_^ واعجبكم
    !1! كبرياء أنثى !1!
    !1! كبرياء أنثى !1!

    عدد المساهمات : 106
    نقاط : 172
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 28/11/2011
    العمر : 31
    الموقع : الجزائر

    عجينة الفوندان Empty رد: عجينة الفوندان

    مُساهمة من طرف !1! كبرياء أنثى !1! في الإثنين فبراير 06, 2012 4:28 pm

    عجينة الفوندان 090309005637uGVO


    _________________


    عجينة الفوندان Get-1191181801


      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة أكتوبر 18, 2019 12:44 am